دکتر سید امیر کسائی در گفتگو با ایسنا، با بیان این‌که دخانیات موجب چسبندگی و غلظت خون می‌شود، افزود: دخانیات باعث شکل‌گیری، فعال شدن و شکافته شدن تنگی‌های عروق که مملو از چربی هستند، می‌شود.
وی ادامه داد: به این ترتیب آزاد شدن چربی‌ها در جریان خون موجب اضافه شدن لخته خون به مولکول‌های چربی و تشکیل لخته در محل‌های نابجا و به تبع آن، انسداد رگ‌ها و در پی این امر، بروز حملات حاد قلبی می‌شود.
این عضو هیات علمی دانشگاه، یادآور شد: به طور کلی کلسترول و اسیدهای چرب اشباع شده به دلیل رسوب در جداره رگ‌ها، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهند.
کسایی با یادآوری این‌که غذاهای طبخ شده با روغن‌های حیوانی و اشباع شده برای سلامت قلب و عروق مضر است، خاطرنشان کرد: علاوه بر فست‌فودها، حتی غذاهای طبیعی و خانگی نیز در صورت طبخ با چربی فراوان و سنگین، می‌توانند سلامت قلب و عروق را تهدید کنند